乳清蛋白除酪蛋白脱盐膜浓缩设备-多肽小分子分离技术

经研究发现牛乳的化学成分至少有100多种，其主要的成分有水、蛋白质、乳糖、维生素等物质。目前，乳品加工厂都采用反渗透和超滤装置加工脱脂乳和乳清液，尤其是利用膜技术分离浓缩乳清蛋白已成为生产线。

传统脱脂牛奶的浓缩工艺是采用蒸发浓缩技术，如三效（四效）蒸发器、离心蒸发器等，采用此法虽具有蒸发效率高的优点，但在高温条件下，产品的香味物质损失较大，滋味和色泽有劣变，有效及营养成分也有损失，难以保持乳品原有的风味和口感，生产周期较长，能耗较高。

“和诚过滤”公司凭借多年服务于牛奶加工企业的实践经验，结合自身的膜分离技术优势，成功将膜分离技术应用至牛乳组分分离工艺中。通过膜过滤可大程度地去除乳糖和灰分，从而制取高蛋白含量的浓缩乳蛋白。此项技术还应用于生产高蛋白含量的脱脂奶粉和脱盐、脱乳糖的乳清粉，并将其用于生产冰淇淋、酸奶、软奶酪及其他发酵乳制品。还可将超滤和电渗析结合起来生产乳清蛋白浓缩物。

1：牛奶酪蛋白和乳清蛋白的分离工艺流程：

2：乳清蛋白和乳糖分离工艺流程：

3：乳清蛋白纳滤浓缩工艺流程：

酪蛋白、乳清蛋白、乳糖的膜分离浓缩技术优势：

①　先进的膜分离技术，可大程度地去除乳糖和灰分，可截留原料乳中几乎全部的蛋白质，低能消耗，还可以减少污废水的污染;

②　料液以错流式运行方式，无需添加助滤剂，即可解决污染堵塞;

③　纯物理常温运行过程，无化学反应，不破坏热敏性成分和影响整体风味;

④　先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单;

⑤　设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。

⑥　膜元件选用国外进口滤膜，有各种资质，使用寿命长且安全；

⑦　选用卫生级材质，符合GMP认证。

乳制品相关应用：

牛奶除菌、牛乳组分分离、牛奶浓缩、乳清脱盐、蛋白质回收、奶酪生产等。