该设备是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉,主要用于肉类食品、鱼制品、豆制品的烟熏工艺,还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、电等提供加热热源。烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业,大大提高生产效率;烟熏炉具有工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低、不污染环境等特点,且对产品起防腐、保鲜、延长保质期等作用。
适用于各式香肠、各式火腿、干肠、腊肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品,也适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等其他类。